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Application of BIOLOG Microplate Technique to the Study of Daqu Microbial Diversity
采用BIOLOG微平板技术研究浓香型大曲微生物多样性
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microorganisms in high temperature daqu affect the formation of soy sauce flavor.
高温大曲中的微生物，对于酱香风味的形成尤为重要。
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application of microbial molecular ecology techniques in the research on microbiology of daqu liquor
微生物分子生态学技术应用于大曲酒的微生物学研究
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利用添加鲜酒糟生产大曲可节约粮食,降低成本.
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in this paper, domestic research progress in daqu and the related quality standards were introduced.
介绍了酿酒大曲目前国内的研究进展，以及大曲质量的一些相关标准。
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analysis on landslide hazard risk in daqu reservoir area based on information value model
基于信息量模型的达曲库区滑坡危险性分析
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technical measures to improve the quality& the yield of luzhou-flavor daqu liquor
提高浓香型大曲酒质量和出酒率的技术措施
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effect of environmental microbe on daqu may be influenced mainly by yeast and bacteria.
曲药培菌期间，环境微生物对曲药质量的影响可能主要受酵母菌和细菌的影响。
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effects of rising the daqu culture temperature on the content of total esters in liquor
提高大曲培养温度对白酒总酯含量的影响
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research on brewing technology and process adjustment of zhijiang daqu after flavor weakening
香型淡化后的枝江大曲酒工艺实验及调整研究
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Study on the Effects of Bacillus thuringiensis Prevention Method on Daqu Quality
苏云金芽孢杆菌防治法对大曲质量的影响
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