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1、
添加抗坏血酸延缓了还原糖含量，可滴定酸，粘度和菌落总数的增加，同时在贮藏过程中伴随着PPO和SNI活性的降低也抑制了甘蔗汁褐变。
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2、
每小时取血标本测定血浆总抗坏血酸（TAA）、脱氢型抗坏血酸/总抗坏血酸（DHAA/TAA）、维生素E（Vit E）、血浆与红细胞丙二醛（MDA）。
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