每小时取血标本测定血浆总抗坏血酸(TAA)、脱氢型抗坏血酸/总抗坏血酸(DHAA/TAA)、维生素E(Vit E)、血浆与红细胞丙二醛(MDA)。
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添加抗坏血酸延缓了还原糖含量,可滴定酸,粘度和菌落总数的增加,同时在贮藏过程中伴随着PPO和SNI活性的降低也抑制了甘蔗汁褐变。
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每小时取血标本测定血浆总抗坏血酸(TAA)、脱氢型抗坏血酸/总抗坏血酸(DHAA/TAA)、维生素E(Vit E)、血浆与红细胞丙二醛(MDA)。
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添加抗坏血酸延缓了还原糖含量,可滴定酸,粘度和菌落总数的增加,同时在贮藏过程中伴随着PPO和SNI活性的降低也抑制了甘蔗汁褐变。
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