以纯大米为原料,大酒饼为糖化发酵剂,采用边糖化边发酵的半固态发酵法工艺。产品澄清透明,无色或略带黄色,具有独特豉香味,入口醇滑,无苦杂味;
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研究了常温下液藏鲜切猕猴桃片的保鲜液最佳配方与以其为原料加工果脯的脱盐、上色、糖制等关键工艺条件。
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选用双醪浸出糖化法进行麦汁制备,过滤和添加酒花后进行麦汁煮沸。利用双歧杆菌和酿酒酵母共同发酵啤酒,巴氏消毒和离心后分装。
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Study on the saccharification technology of beer brewing by using extruded rice and enzyme agent
挤压膨化大米作啤酒辅料外加酶糖化工艺研究
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芒草是国内外公认生产纤维质燃料乙醇的优质原料,纤维质的糖化是纤维质燃料乙醇生产工艺中的关键技术,其技术的成熟度直接影响到纤维质燃料乙醇的生产效率。
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a kinetic model of saccharification reaction enzyme catalysed in corn starch
玉米淀粉酶催化糖化的反应动力学模型
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从20种糖化酶制剂中优选出适于糖化玉米原料的2种酶制剂,用酵母菌株1031-R于40℃检验了适合玉米原料酒精发酵的条件。
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以剑麻柄为原料,将其水煮糖化后,在浸提液中加入α-淀粉酶、糖化酶、活性干酵母,在不同接种量、不同温度和不同发酵时间下发酵试验。
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实验表明,最佳糖化条件为糖化温度55℃,加糖化酶量3‰,料水比1:4.5,糖化时间180min,可使水解度(DE值)和糖化液中还原糖含量分别达到50.60%和17.40%。
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最佳糖化工艺条件为糖化温度58℃,pH值4.5,糖化时间2.5h,糖化酶的添加量0.3g/100g玉米粉。
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为了合理地确定挤压蒸煮大米啤酒辅料的糖化工艺参数,通过挤压蒸煮大米不同糖化工艺的效果及传统蒸煮大米啤酒辅料糖化工艺的比较,分析了糖化过程。
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Effects of Phytic Acid on Saccharification of Aspergillus flavus
植酸对黄曲霉菌(aspergillus flavus)糖化力的影响
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the method adds the complex enzyme into a saccharifying tank at the beginning of saccharification.
本发明提供的提高啤酒酿造工艺稳定性的方法,是在糖化开始时将上述复合酶添加至糖化罐中。
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application of dahlin-cascade algorithm to control beer saccharification temperature
大林-串级算法在啤酒糖化温度控制中的应用
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