大量的葡萄汁在收集完自由流动部分后,还继续保留在“葡萄浆液”里。
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由于冰葡萄的低产量和难以加工性,所以冰葡萄酒显着比佐餐酒昂贵的多。
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effects on qualities of lower sugar grape must and wine with freeze concentration technology
冰冻浓缩对低糖葡萄汁及葡萄酒品质的影响
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可以运用各种各样的方式来压榨,装载葡萄浆液后,应用压榨来重新获得剩余的葡萄汁。
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为了制红葡萄酒,可以在发酵前让红葡萄的果皮留在葡萄汁中,果皮中的有色化合物可以释放出来。
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to make wine, you must crush and ferment grape until all sugar is gone, resulting in a dry wine.
为了酿造葡萄酒,必须将葡萄压碎并发酵,直到所有糖分消失,从而得到干型葡萄酒。
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the grape juice must prevent the skin pigment from causing the colouring to bleed.
葡萄汁必须防止果皮色素导致染色渗开。
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