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A new process for Chinese toon sprouts lactic acid fermentation by inoculating L.
探讨了香椿芽接种乳酸菌,低盐快速发酵的新工艺.
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Quality Control of Malic Acid and Lactic Acid Fermentation During Grape Wine Making
葡萄酒苹果酸&乳酸发酵的质量控制
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利用乳酸菌发酵协同自溶作用回收虾头、虾壳中的蛋白质
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本文研究了萌发6d的玉米粉对乳酸发酵和面包面团发酵的影响。
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介绍了以番薯为原料,经乳酸发酵后再制成果脯的方法.
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以大豆为主要原料，经磨浆、加入驯化后的乳酸菌发酵成熟后进行调配，制成乳酸发酵豆乳饮料。
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介绍了以萝卜为原料,经乳酸发酵后再制成果脯的方法.
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本文提出了用高效离子色谱法同时测定糖汁、糖浆及废蜜中的氯离子和硫酸根离子。以甜菜为原料，经榨汁处理，将所得原料进行乳酸发酵。
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Lactic Acid Fermentation and Structure Variation of Rhizopus Oryzae under Dense CO_2
高压CO2条件下发酵生产乳酸及米根霉菌结构变化
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