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By the amount of residual sugar : dry, off-dry, sweet, and fruity.
干型葡萄酒 、 半 干型葡萄酒 、 甜型葡萄酒 、 半甜型葡萄酒.
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对二者的比较结果表明：用玉米粉糖化液为发酵原料时，发酵时间较短，残糖降低较快，甘油产量较低，在36h之后，甘油开始反耗。
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Many wines contain a little residual sugar, while still tasting dry.
很多葡萄酒含有少量残余糖分, 但尝起来仍然是干的.
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Acidic table wines may contain some residual sugar to balance the palate.
进餐时喝的略酸的淡葡萄酒可能含有一些残余糖分来平衡味觉。
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唾液腺的残存功能可以用无糖胶母 ( 口香糖 ) 刺激提高其功能.
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实践证明，通过液相图谱，不仅可直观地了解发酵状况，还能测定发酵醪中剩余糖（或还原糖）含量和酒精、琥珀酸、乳酸、丙三醇、醋酸、甲醇等组分的含量。
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