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通电加热过程中，大豆蛋白的热变性和豆浆在空气中暴露的时间会增大豆浆的电导率。
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在通电加热阶段工件贴合面部位的温度率先升高，最终在工件内部形成沿贴合面对称的椭圆形熔核。
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The characteristics of starch solution ohmic heating were also investigated.
研究了通电加热对淀粉糊化特性的影响.
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考虑热传导和焦耳耗散对太阳爆发事件的进一步研究
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Ohmic heating technology is a new kind of food technic whit many merits and large development.
欧姆加热技术是一种新型的食品工艺，具有许多优点，发展潜力巨大。
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介绍电阻加热技术的原理及其系统在食品杀菌的运用.
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研究了通电加热烫漂对胡萝卜、油菜中维生素含量的影响，并与普通电炉加热进行了比较；
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采用欧姆加热杀菌与水浴加热杀菌对比的方法.
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There is no prominent change of gelatinization properties during ohmic heating.
淀粉溶液在通电加热时其糊化特性无明显变化.
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The principle, operation and development of ohmic heating sterilization technology were reviewed.
综述了欧姆杀菌技术的原理 、 操作及进展.
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