色差分析、质构测定、综合感官评定的指标显示:添加适当比例的AOB对产品原有的色泽、风味和口感无不良影响,在一定程度上还能增加产品的保水性。
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结果表明:甲基纤维素有显著的增稠和提高水泥浆体保水性的作用,有较小的增塑、缓凝效果;
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色差分析、质构测定、综合感官评定的指标显示:添加适当比例的AOB对产品原有的色泽、风味和口感无不良影响,在一定程度上还能增加产品的保水性。
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结果表明:甲基纤维素有显著的增稠和提高水泥浆体保水性的作用,有较小的增塑、缓凝效果;
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