bechamel is moistened with milk; veloute, with white stock made from poultry, veal, or fish.
Béchamel用牛奶来调制,而velouté则是用禽类,小牛肉或鱼肉烧成的白色高汤来调制的。
互联网摘选
bechamel is moistened with milk; veloute, with white stock made from poultry, veal, or fish.
Béchamel用牛奶来调制,而velouté则是用禽类,小牛肉或鱼肉烧成的白色高汤来调制的。
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