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由于浸泡发酵使米粉体系可溶性物质减少，浸泡发酵后的米粉凝胶体系回生速度增加。
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绢纺制绵、缫丝煮茧与副产品加工、丝绸印染精练等生产废水中存在大量溶解性丝胶蛋白质，直接排放时有机物含量严重超标。
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因为现市场上主要的速溶红茶粉都是热水溶解，并且灌装成饮料后，在瓶底都有一层细小的不溶物。
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后者为棕色无定形物质，溶于水呈橙红色，显微碱性，但不溶于乙醇，乙醚，丙酮及苯等有机溶剂中。
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结果表明：该处理可明显减轻草莓中的可溶性固形物、VC和总酸在贮藏过程中的降低幅度，减缓果实的失重；
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本试验对20个不同种源乌饭树嫩叶中主要活性物质（总黄酮）和一般营养成分（可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性总糖）的含量进行了研究。
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