教人惊喜的是,这些美味佳肴,比如用生鲑鱼做馅的黑黄油焖面包渣,或者是羊脂冻配青豌豆浇芹菜汤,彻底抛弃了用猪肉和德国泡菜制成的所有传统菜式。
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Preliminary Study and Screen on Lactic Acid Bacteria in Chinese Sauerkraut Fermentation
酸菜发酵的乳酸菌筛选及初步研究
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Evaluation of adaptability on different varieties of Chinese cabbage for sauerkraut
大白菜不同品种酸渍适应性评价
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人工接种对泡菜品质及亚硝酸盐含量的影响
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Lactic acid bacteria can be separated from natural fermentation Chinese Sauerkraut juice.
从自然发酵酸菜汁中可以分离出许多优良菌株。
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Research on the dynamic variation and elimination of nitrite content in sauerkraut during pickling
酱腌菜腌制过程中亚硝酸盐含量动态变化及消除措施的研究
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从自然发酵的酸菜汁中分离出3株高产酸菌株,利用现代分析技术与经典分类法对上述三株高产酸菌株进行了系统的细菌学鉴定。
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Study on the flavoring compounds of spontaneously fermented cabbage sauerkraut
自然发酵泡卷心菜风味物质的研究
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目的:探讨从酸菜汁中筛选分离到的乳酸杆菌所产抑菌物质的生物学性质。
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分离自酸菜汁的乳酸乳球菌体外去除胆固醇特性
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Study on processing technology of carrot-yoghurt soy milk fermented by lactics from sauerkraut juice
大豆胡萝卜浆复合发酵酸豆奶工艺的研究
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在美国宾夕法尼亚和俄亥俄州的德意志聚居地,荷兰和德国裔的居民会在新年煮一份他们民族的大餐。通常有猪肉、酸泡菜和土豆泥。
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