经生产性能鉴定和遗传性状实验,获得两株适宜做酸奶发酵剂的nisin抗性嗜热链球菌9.31和9.4。
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采用两倍稀释法在脱脂乳培养基和乳清培养基中测定了nisin对嗜热链球菌9的最小抑菌浓度(MIC)。
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利用浓醪酒糟生产乳链菌肽的发酵培养基优化一株耐高温高产酒精酵母浓醪发酵工艺的优化
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Nisin-a natural food preservative applied in braised chicken was studied in this article.
本文研究了天然食品防腐剂乳酸链球菌素(Nisin)在扒鸡中的防腐应用。
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Effect of Nisin on the Shelf-life of 'Yue Sheng Zhai' Spiced Beef Stored at Room Temperature
尼辛对常温条件下月盛斋酱牛肉货架期的影响
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结果表明:最佳防腐剂组合为0.03%nisin、3.00%乳酸钠、0.05%山梨酸钾,通过验证表明:验证实验中模型预测值与实测值吻合较好,可有效延长产品的货架期。
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结果表明:乳酸链球菌素在豆奶中起到明显的防腐保鲜作用,同时有改善品质的效果。
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结果表明,Nisin既改进了肉制品扒鸡的食用品质,又达到产品规定的保质期。
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Response surface optimization study for Nisin liquid fermentation conditions
Nisin液体发酵工艺条件的响应面分析优化
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Nisin是乳酸链球菌产生的多肽物质,对引起食品腐败的大多数革兰氏阳性菌有很好的抑制作用,是一种高效、无毒副作用的天然生物防腐剂。
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Nisin能抑制大部分革兰氏阳性菌的生长,尤其对耐热芽孢杆菌,如肉毒杆菌的发芽,这些特性为其应用于果汁的防腐杀菌奠定了理论基础。
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溶菌酶与Nisin生物保鲜剂对缢蛏保鲜效果的研究
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乳酸乳球菌Nisin抗性基因nisI的克隆及作为筛选标记
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由于NICE系统的诱导剂、宿主菌和载体都是食品级的,其应用前景十分广阔。
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As a result, after adding nisin, the increasing of TVC, PC, and TVB-N was effectively inhibited.
结果显示,乳酸链球菌素能够有效地抑制虾肉糜中TVC、PC以及TVB&N值的上升;
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