1、
而这些热处理过程不可避免地会导致乳清蛋白主要功能性组分α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和乳铁蛋白等发生变性，其变性程度在很大程度上依赖于热处理的时间和温度。
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2、
苹果浓缩汁加工单元操作中前巴氏杀菌杀处理能够钝化PPO的活性，在前巴氏杀菌后的加工单元操作及贮存过程中引起果汁褐变的主要原因是美拉德反应。
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3、
表达产物经变性及复性后，用免疫组化方法检测其活性。
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4、
在Ni2+-NTA亲和柱上经变、复性和纯化，得到可溶的几丁质酶。
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5、
温度和水分的升高不仅使PPL酶活降低, 而且会引起选择性降低,甚至可能使PPL选择性整体表现出逆转.
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6、
当这些稳定作用因素被破坏时, 分子就会展开或变性,并且通常失去了它的生物活性.
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7、
A detergent used to denature proteins and cover them in uniform charge before gel electrophoresis.
一种在凝胶电泳前用来使蛋白质发生变性并用统一的电荷覆盖蛋白质的去污剂。
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