化学致癌物诱导悬浮大鼠肝细胞DNA非程序合成的研究
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Progress in Biomarkers Research and Risk Assessment for Environmental Carcinogens
环境致癌物风险评价和生物标记物研究
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适用于检测能引起DNA链断裂的间接致突变物和致癌物。
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和木屑、放射元素钚、阳光、酒类一样,柴油废气也是致癌物。
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但是,你所做的任何事情来降低潜在致癌物质的几率,就一定会增加你生活方式的质量。
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当同没有经过腌制的鸡肉比较时,也就是我的控制样本,我发现柠檬汁目前是最有效的,能降低致癌物达98%。
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盐水腌制和红糖腌制也同样有效,能降低致癌物达60%。
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Genotoxic effect of carcinogens and Xray on human bronchial epithelial cells
致癌物和X射线对人支气管上皮细胞的遗传毒理作用
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最后一步是,当我把样本经过高压液相色谱质谱仪,分开混和物质,并且分析其中的化学物质,于是我能很准确得知道在鸡肉中有多少致癌物。
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黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)是环境致癌物研究的热点之一,而抑癌基因、修复酶基因及代谢酶基因多态性与肿瘤易感性的关系也很受重视。
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所以,我将两种想法综合在一起,创造了一个假说,那就是,因为酸碱度的改变,致癌物很可能因为腌泡汁的浸泡而降低?
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酱油的实验结果还是未知数。这是由于广泛的数据范围,但是看上去酱油实际上增加了潜在的致癌物。
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Jacobson说,这种化学反应产生的物质已经由联邦政府检测表明为致癌物质。对于这种说法,可口可乐公司表示强烈反对。
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我发现如果增加烧烤时间,致癌物将飞速的增长,所以最好的腌制方式,根据这些(实验结果)也就是,不要生煮,但是一定不要煮过头和烤过头,用柠檬汁,红糖或者盐水来腌制。
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镉会造成骨骼损害,而苯胺类或稠环类染料则是明显的致癌物质,对人体的健康威胁很大。
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大量的潜在的致癌物随熏香的烟雾散发,包括多环芳烃,碳氢化合物,羰基和苯。
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