在东亚,一种叫做昆布的大型褐藻常用作高汤的基本原料。
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原来是大熊猫在称之为T1R1的味觉基因的两个备份中有突变;T1R1编码一种感受肉类、奶酪、肉汤和其它高蛋白食品的香喷喷味道的蛋白质。
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在菌株F(1-3)的发酵液中,检测到有抗革兰阳性菌的物质存在,通过对活性成分的追踪,分离得到化合物F1-3A和F1-3B。
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Recovery of lactic acid from fermentation broths of kitchen garbage by electrodialysis
电渗析法回收厨房垃圾发酵液中的乳酸
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integrated treatment of organic salts in fermentation broths by bipolar membrane electrodialysis
双极膜电渗析法综合处理发酵液中的有机酸盐
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Other ingredients commonly used to thicken soups and broths include rice, flour and grains.
其它用来使羹汤或高汤变浓的配料通常包括米,面粉和谷物
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肉制品尤其是当肉汤被蒸煮时, 它们经常有较低的氧化还原电势.
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在托普汉姆先生精心烹制的食物中,有些颇能体现“分子美食”的追求,风味浓郁的面团和肉汤集中了多种配料的精华。
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在1%CaCl2存在下,其发酵液对高岭土悬液具有较高的絮凝活性。根据形态及生理生化特征,利用16S RRNA部分序列分析确定该菌归属于Bacillus brevis。
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