在啤酒废酵母自溶物中,添加少量葡萄糖,经乳酸菌作用制成一种新型饮料。
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在浸米过程中,浆水中微生物数量较多,发酵产物和自溶产物极其丰富,是形成绍兴酒风味复杂性的主要因素之一,也是决定黄酒发酵能否顺利进行的关键因素之一。
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在啤酒废酵母自溶物中,添加少量葡萄糖,经乳酸菌作用制成一种新型饮料。
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在浸米过程中,浆水中微生物数量较多,发酵产物和自溶产物极其丰富,是形成绍兴酒风味复杂性的主要因素之一,也是决定黄酒发酵能否顺利进行的关键因素之一。
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