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Antioxidative activity of Hengshun aromatic vinegar was evaluated by means of DPPH.
用DPPH法初步研究了恒顺香醋的抗氧化活性.
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恒顺香醋乙酸乙酯萃取物具有弱自由基清除活性，主要清除活性成分为酚性和酸性化合物。
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Application UV-visible spectroscopy method to fast discrimination of Zhenjiang aromatic vinegar
基于紫外-可见光谱技术快速鉴别镇江香醋方法的研究
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将传统工艺与现代生物技术有机融合，研制出香醋生产新工艺。
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