, people could produce liquor skillfully by yeast and created yellow wine production industry.
到明代便能用大曲进行固态发酵生产白酒,同时也能生产黄酒和小曲白酒。
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口感:口感舒适的葡萄酒,带有无花果、番莲、带香蕉、仁、面包和油滑的酵母等复合香味。
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为选育出猕猴桃酒专用酵母,采用酵母分离和比较发酵的方法,对猕猴桃酒用酵母进行了初步筛选。
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为提高猕猴桃干酒品质及其非生物稳定性,通过优选法,对猕猴桃干酒酿造中猕猴桃清汁的制取、发酵方式、酵母选择、降酸顺序、发酵参数等进行了研究。
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研究了葡萄品种、年份、酿酒酵母、果胶酶、SO2、澄清剂等对干红葡萄酒中白藜芦醇含量的影响。
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一种纤维质粘稠物质,含酵母细胞和菌,在发酵过程中形成,加入苹果酒和葡萄酒中产生醋。
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The yellow wine yeast made in foliage has many kinds of health care functions.
用植物原料制成的黄酒曲药具有多种保健功能。
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Study on the Effects of Polygonum Hydropiper on the Mechanization of Yellow Rice Wine Yeast
辣蓼草对机械化黄酒酵母菌的影响研究
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添加不同量的辣蓼草对机械化黄酒酵母菌株的发酵特性进行研究。
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目前,我国企业对酵母细胞的研究利用,除了发酵面制品及酿酒外,主要集中在酵母抽提物的生产(用于调味品和培养基),其副产品酵母细胞壁的利用主要局限于饲料。
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在所有真菌中,众所周知的酿酒酵母(saccharomyces cerevisiae)最有经济价值,被广泛用于面包制作、发酵和酿酒。
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实验室和生产试验均表明,耐高温型安琪酿酒高活性干酵母最适宜黄酒糟复制白酒生产;
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