结果表明,黄原胶、瓜尔豆胶与玉米淀粉混合后在黏度及动态模量上表现出更高的协效性,其中瓜尔豆胶与玉米淀粉间的协同增稠作用更为显著。
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不添加胶和添加瓜尔胶和黄原胶复配胶的样品在47°Brix和55°Brix呈现假塑性;当浓缩至63°Brix时,呈现触变性。
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Application of Xanthan Gum Quality Control by Pyruvic Acid Fluorescence
丙酮酸荧光分光光度法在黄原胶质量控制上的应用
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Research on New Airlift Loop Reactor Applied in Xanthan Gum Fermentation Process
新型气升环流反应器用于黄原胶发酵的研究
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结果表明最优组合为:CMC0.5%,黄原胶0.1%,分子蒸馏单甘酯0.3%,复合磷酸盐0.15%,该组合能够降低冻裂率和塌陷度,改善汤圆的感官品质。
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Preliminary study on xanthan gum used for tank decontamination by static foam
黄原胶用于大体积空腔容器静态泡沫去污初探
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Effect of Two Mutation Breeding Methods on Viscosity and Yielding Rate of Xanthan Gum
两种诱变方法对黄原胶粘度及产胶率的影响
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Synergism of thickening agent xanthan gum was better than wetting agent organic silicon.
增稠剂黄原胶在模拟降雨的情况下对药液的增效作用优于润湿剂有机硅。
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