1、
将脂质体分别在4℃和25℃下密闭放置1个月，以渗漏率、透光率变化、磷脂含量为指标考察其稳定性。
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2、
结果表明：甲壳素对胡萝卜汁、桔子汁、西瓜汁、大红萝卜汁及苹果汁澄清效果显著，透光率达85%以上。
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