1、
水飞蓟籽粒中含有大量脂肪（20%～30%左右），具有重要的医药价值和营养保健作用。
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种子发育早期总糖达43%，成熟时脂肪达40.1%。
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A study on Determination of crude fat in Chinese toon seed with the residue weight method
残余法测定香椿籽中粗脂肪含量的研究
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种子的主要营养成分为可溶性蛋白、可溶性糖、淀粉、粗脂肪、游离氨基酸，为萌发提供了营养保证。
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瓜籽仁水分为5.04%、脂肪含量为20.27%、蛋白质含量为21.28%、磷、钾、锰、锌等含量与南瓜籽仁接近，铁含量比南瓜仁铁含量高一倍；
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6导入后代植株形态性状上的变异主要表现为籽粒颜色特殊，部分株系植株较高、叶片肥大、茎杆粗壮；
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Coix Seed Coix in polysaccharides and fat can enhance immune function and inhibit tumor cells.
薏苡仁中的多糖体和薏苡脂能增强机体免疫功能及抑制肿瘤细胞的作用.
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