实验室和生产试验均表明,耐高温型安琪酿酒高活性干酵母最适宜黄酒糟复制白酒生产;
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Research on the Change of Amino Acid Content in Mechanized Production of Yellow Rice Wine
机制黄酒酿造生产过程中氨基酸变化研究
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现代传统工艺酿酒几乎全部使用根霉饼曲,但也有使用米曲霉散曲的,绍兴酒用的麦曲便是一例。
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比起北国的秋来,正像是黄酒之于白干,稀饭之于馍馍,鲈鱼之于大蟹,黄犬之于骆驼。
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Study on the Effect of Different Types of Starch on the Quality of Glutinous Rice Wine
不同淀粉质对米甜酒品质影响的研究
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她在油酥馅饼上撒了一点糖。放入红葱酥、大蒜酥、冰糖、油膏、米酒、甘草拌匀,以小火煮80分钟左右。
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Investigation on Secondary Fermentation of Traditional Yellow Rice Wine in Big Pot Storage
传统黄酒生产后酵大罐贮存研究初探
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Reflection of the Fermentation Status of Yellow Rice Wine through Trace Indexes
通过微量指标反映黄酒发酵状况的变化
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