Effect of rennet on producing Quark cheese by ultrafiltration concentrated milk
凝乳酶对超滤浓缩乳生产Quark干酪的影响
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凝固酶能引起凝固作用的一种酶,如凝乳酶和凝血酶加糖的牛奶,使用凝乳酶使之凝结。
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In this study, the new nutritious dairy product was made of rennet agent and milk powder.
以自制固体酶制剂和乳粉为主要原料,制得一种新型的营养乳制品。
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Rennet calcium chloride and curing and the main factors were explored for the activity of rennet.
氯化钙的添加量和成熟条件等主要工艺参数,并探讨了影响凝乳酶活力的主要因素.
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Food ingredients such as recombinant rennet ( ehymosin ) have also been launched in the marketplace.
食品成分,如重组凝乳 酶 已投入市场.
网络文摘精选
Rennin activity ( RA ) and proteolytic activity ( PA ) of pepsin rennin and rennet were studied.
本文研究了胃蛋白酶、凝乳 酶 与自制皱胃酶的凝乳活力与蛋白分解活力.
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以2~3周龄羔羊皱胃为原料,利用超声提取法研究了超声强度,提取时间,提取液NaCl浓度,皱胃与提取液比例以及提取液pH对羔羊皱胃酶(kidrennet)提取活性的影响。
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对于混合乳来说,分别使用植物凝乳酶、微生物凝乳酶、动物凝乳酶的进行凝乳,结果表明动物凝乳酶使用量少,凝乳效果好,本文使用羔羊凝乳酶凝乳。
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