低温冷榨条件下得到的山茶油酸值和过氧化值较低,油脂色泽浅,山茶油品质较好。
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经过25s的处理,烤鳗的感官品质(颜色、气味、质地、味道)没有显著变化;过氧化值、酸价变化率都不超过0.35%。
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添加0.1%的TBHQ可以把双漂大豆浓缩磷脂的过氧化值降低到5meq/kg。
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Effect of VC and VE on peroxide value and color of Cantonese sausage was studied.
研究了VC和VE对广式腊肠过氧化值以及色泽的影响.
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And acid value, peroxide value and carbonyl value all showed good correlations with frying time.
三种油的酸价 、 过氧化值、羰基价与油炸时间存在着显著的相关性.
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结果表明,添加多肽络合锌和多肽络合亚铁的猪油和鱼油的过氧化值均低于对照组,表明其具有抗氧化性;
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在本试验条件下,重现性好,粕中残油率不超过1.20%,所得毛油酸价为4.5mg KOH/g,过氧化值为15meq/kg。
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月见草油粉末油脂及月见草油的过氧化值在贮存期间的变化
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但两类产品最终具有相同的乳酸菌数、酸价和过氧化物值。
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Acid value increased and peroxide value increased rapidly with storage period.
随饲料储藏时间的延长,饲料酸值增加,饲料过氧化值增长较快。
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Evaluating the rapid paper test of acid value and peroxide value for edible oil
食用油酸价和过氧化值快速检测试纸法的评价
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以过氧化值和酸价为指标,研究了TBHQ在广式腊肉中的应用效果。
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结果按显著性大小排列,影响月见草油过氧化值的因素依次为温度、储存时间和是否加维生素E。
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Effect of Long-term Storage on Acid Value and Peroxide Value of Oil-tea Camellia Seed Oil
长期贮藏对茶油酸值和过氧化值的影响
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the process caused no evident difference to acid number and peroxide value of the product.
这种制作微囊的方法未对鳗骨油的酸价、过氧化值等品质指标产生显著的影响。
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determination and diagnosis of acid value, peroxide value content in food in summer
夏季食品中酸价、过氧化值含量的检测与调查分析
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