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研究了小麦胚芽粉对提高油炸方便面复水后粘弹性的效果，并与其他品质改良剂（磷酸交联淀粉、活性干面筋、鲜鸡蛋清、瓜尔豆胶、CMC）的效果进行了比较。
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2、
实验结果表明：小麦胚芽粉对提高油炸方便面复水后的粘弹性有良好的效果。
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3、
wheat germ flour can be produced and added into various foods as the nutritional reinforcer.
可以制取麦胚粉作为营养强化剂添加到各种食品中。
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全麦面粉含有麸皮和胚芽，因此纤维含量高，同时还富含维生素B和E。
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7、
Wheat germ , a by product of flour milling , was developed to produce healthy protein beverage.
以制粉业的副产品小麦胚芽为原料, 开发研制符合人们生理健康需要的植物蛋白饮料.
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