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和二次混浊有关的苹果浓缩汁中的多酚主要是原花青定的聚合体，表儿茶素、儿茶素小分子的酚类不直接参与二次混浊，却是形成二次混浊的前体物质；
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进一步的色谱分析表明，产物中含有儿茶素、表儿茶素及两种二聚体。
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Inhibition Studies on Enzymatic Oxidation of (-)-Epicatechin in Litchi Pericarp
荔枝中表儿茶素酶促氧化及其抑制的研究
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Epicatechin is also in foods like tea and apples, although may be less absorbable.
茶、苹果等食品里也含有表儿茶素，但不太易于吸收。
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还有，只吃黑巧克力时，血流对表儿茶素的吸收要低得多。
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塞拉菲尼和他的助手说，受试者吃了黑巧克力一小时后，血液分析显示抗氧化成分的含量显著升高，包括表儿茶酸的含量。
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Determination of the catechin and epicatechin in rabbit plasma by RP-HPLC
RP-HPLC测定家兔血浆中的儿茶素和表儿茶素
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