牛肉浓汤–豆芽,紫花罗勒,干红辣椒,姜,柠檬片及青柠汁。
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香菇辣酱是将香菇酱、日本辣根酱、油酥蚕豆瓣和干辣椒等混合调制而成的,成品色泽红亮,鲜辣回甜,香味浓郁。
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Heat 2 tbsps of oil, stir-fry dried chili and ginger, add in seasonings, cook a sauce.
烧油2汤匙,爆香乾辣椒及姜米, 加入调味料烧成汁.
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Saute garlic, ginger and dried chili with sesame oil until fragrant.
用麻油爆香蒜片 、 姜蓉和乾辣椒,放下鸡块,炒至变色.
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川菜中其他颇有名头的菜还有盐焗蒜香虾、煸牛肉、婆豆腐以及豆瓣鱼。
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我们的土产系列包括椰子饼,花生糖,加哩粉,黑咖啡,天然香蕉干,芒果干,春卷,芝麻鱼饼,虾饼,辣椒酱,饼干等。
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豆腐花是凝固的豆奶制成的,入口即化,含着大豆的柔和清香,上面撒着五彩缤纷的什锦配料,有干虾皮,酸萝卜,海带,小葱,酱油,还有辣椒油。
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猪骨茶的制造材料是猪肋排、白胡椒、大蒜、蘑菇、芫荽叶、干甘草根、红辣椒、老抽和生抽。
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“左宗棠鸡”的做法是将鸡块先捶打,后油炸,再浇上一层浓郁的酸甜酱汁。这种酱汁由酱油、米酒、白醋、糖、玉米粉和干辣椒制成。
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煸炒:煸香绞肉,转小火爆香蒜末、辣椒、开阳,菜脯、白花椰菜、调味料快炒。
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