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通过回归分析建立的以主要成分含量为参数的方程可较好地描述咸鱼的风味品质。
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结果表明，将85μm聚丙烯酸酯萃取头置于5mL萃取瓶中，于35℃条件下萃取30min可从样品中捕获到最大量的挥发性成分。
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4、
texture property of cured fish is comprised of toughness, extension, shear and elasticity.
腌腊鱼的质构主要包括胶粘性、延伸性、剪切性和弹性；
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The relativity analysis between main composition with flavor quality of cured fish
腌鱼制品主要成分与风味品质相关性分析
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Study on Optimizing the Cured Fish Technology Based on the Response Surface Methodology
基于响应面分析法优化腌鱼工艺研究
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Development of Processing Technique and Theoretical Research of Cured Fish Products
腌鱼产品加工技术与理论研究进展
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