PCR技术在酿酒中可用于啤酒中的腐败菌的鉴定、对葡萄酒中苹果酸-乳酸发酵(MLF)的检测和控制以及对葡萄酒中生物胺的检测。
互联网摘选
an improved detection method of lactic acid bacteria producing biogenic amine
一种改进的产生物胺乳酸菌的检测方法
互联网摘选
analysis of strain effect on biogenic amine content in leisure fermented salami
休闲发酵色拉米中生物胺的测定与分析
互联网摘选
targeted screening for biogenic amine transporters: potential applications for natural products
发现天然活性物质的潜在途径&生物胺转运体的靶标筛选
互联网摘选
本文全面分析了啤酒酿造过程中生物胺的产生途径,并提出了相应的控制办法。
互联网摘选
生物胺是一类含氮的脂肪族或杂环类低分子化合物。
互联网摘选
第一章主要介绍了氨基酸和生物胺与细菌作用的研究状况及相关内容;
互联网摘选
组胺是一种人类和哺乳动物中枢神经系统单胺类神经递质或神经调质。
互联网摘选
研究了鳙鱼糜发酵过程中生物胺含量的变化,并同时测定了大肠菌群和芽孢细菌的生长情况。
互联网摘选
首次采用该法测定了黄酒中的生物胺,结果表明黄酒中生物胺的种类及含量因酒的品种而异,5种生物胺平均总量为114.45μg/ml,变异范围为39.27~241.07μg/ml。
互联网摘选
主要就生物胺的生理作用、形成机制,干酪中生物胺的形成以及主要的影响因素进行了论述,同时对生物胺的检测方法以及降低干酪中生物胺含量应采取的措施作了简要介绍。
互联网摘选
本文全面分析了啤酒酿造过程中生物胺的产生途径,并提出了相应的控制办法.
互联网摘选
Biogenic amine is also an important substance and has remarkable resistance of bacterial activity.
生物胺也是一类很重要的生物活性物质,具有显著的抑菌活性。
互联网摘选