将红曲霉发酵过程分为快速期,减速期和衰退期,进而建立了界面上红曲霉生长的动力学模型。
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Study on Fermentation by Immobilized Monascus purpureus Utilizing Vermicelli Processing Wastewater
利用粉丝废水固定化红曲发酵生产红曲色素的研究
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采用高效液相色谱、原子吸收和分光光度等方法分析了红曲酒、加饭酒、白葡萄酒和啤酒的常规理化指标、细菌学指标、氨基酸成分和微量元素。
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因此, 这种方法获得的红曲椰果具有多重生理功效.
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Red yeast rice is the product of fermented rice by the fungus Monascus purpureus.
红曲米,是该产品的发酵大米由真菌红曲.
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红曲霉的应用历史悠久,红曲霉产生的生理活性物质得到人们广泛研究.
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As quality edible pigments , Monascus pigments have been widely applied in the food industry.
红曲色素作为一种天然优质食用色素.
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The results showed that strain MF 098122 has high ability to produce water soluble monascus colour.
经亚硝基胍诱变得到一高产水溶性红曲色素变异株MF-098-122.
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采用界面培养系统,模拟红曲霉 固态发酵 过程.
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Monascus 21-3 has strong esterifying and it was used in trial production of starter.
红曲酯化菌21-3具有较强的酯化力,将其应用于制曲生产试验.
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用化学发光法研究红曲色素中不同成分对羟自由基的消除作用.
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通过优化液态发酵过程及提取精制过程中的相应措施, 可有效降低红曲桔霉素含量.
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Liquid fermentation technology of Monascus pigment with low content citrinin
低桔霉素红曲色素液态发酵工艺的研究
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分别使用1升玻璃气升式反应器和5升不锈钢气升式反应器进行了红曲霉菌的深层培养。
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结果表明,红曲色素红、橙、黄三类色素中红色素抗氧化性最强,其次为黄色素,橙色素抗氧化性最差;
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